Wanted Food: Gastronomic Adventure

dal 4 al 12 maggio 2017

In occasione di Milano Food City il Mercato del Suffragio si trasforma in una sala cinematografica: in collaborazione con la casa Wanted Cinema saranno proiettati quattro documentari dedicati alle nuove tendenze gastronomiche mondiali. Il Mercato del Suffragio, oltre che piazza, diventa spazio dove parlare di cultura e cucina: Food City si apre con la proiezione di Bugs, documentario dedicato all'entomofagia e presentato in concomitanza con il lancio nazionale del volume On Eating Insects di Phaidon edizioni. Evento inserito nel palinsesto Expo in Città nell'ambito di Milano Food City (scheda 17627 evento 5553)

PROGRAMMA
in aggiornamento

• Giovedì 4 maggio

​ore 19.00
On Eating Insects (presentazione del volume in prima nazionale )
ingresso libero sino a esaurimento posti

Presentazione in prima nazionale del volume On Eating Insects di Phaidon edizioni. Il libro raccoglie i risultati di quattro anni di ricerche da parte di Roberto Flore, Michael Bom Frøst e Joshua Evans del Nordic Food Lab. Il laboratorio danese ha studiato gli impieghi degli insetti nelle cucine delle popolazioni asiatiche, africane e sudamericane, intraprendendo numerosi viaggi. Presentazione a cura di ufficio stampa Phaidon con interventi di Entonote.

ore 20.00
Bugs di Andreas Johnsen (proiezione documentario)
ingresso 5 euro sino a esaurimento posti

I protagonisti del documentario viaggiano dall’Uganda al Giappone, dall’Italia all’Australia per cucinare, assaporare, schedare e studiare i gusti di termiti regine, bruchi, cavallette ed escamoles. Ironici e onnivori, i due giovani protagonisti ci accompagnano alla scoperta di quello che è stato definito il cibo del futuro dopo che gli ambientalisti ne hanno elogiato il basso impatto ecologico, gli chef il gusto e i nutrizionisti l’alto valore nutrizionale. 

• Venerdì 5 maggio

ore 18.00 
Un insetto nel piatto
Presentazione del volume con le autrici e laboratorio dimostrazione

Ricercatori, chef, imprenditori e organizzazioni internazionali che operano in ambiti diversi si sono da tempo soffermati a riflettere sulle potenzialità di tutto ciò che ancora non viene valorizzato come cibo. Tra i pionieri degli alimenti “inusuali”, c’è chi propone di riportare in tavola pietanze antiche, erbe selvatiche, semi e cereali dimenticati e chi va alla scoperta di ingredienti esotici o poco esplorati che possano ampliare i nostri orizzonti gastronomici. In questi orizzonti rientrano oggi anche gli insetti.
L'intendo dell’associazione culturale Entonote è proprio quello di spiegare in modo semplice e documentato tutto ciò che riguarda gli insetti come nuova fonte alimentare proteica e sostenibile, senza stereotipi.

Ore 19
​Bugs di Andreas Johnsen (proiezione documentario)
ingresso 5 euro sino a esaurimento posti

I protagonisti del documentario viaggiano dall’Uganda al Giappone, dall’Italia all’Australia per cucinare, assaporare, schedare e studiare i gusti di termiti regine, bruchi, cavallette ed escamoles. Ironici e onnivori, i due giovani protagonisti ci accompagnano alla scoperta di quello che è stato definito il cibo del futuro dopo che gli ambientalisti ne hanno elogiato il basso impatto ecologico, gli chef il gusto e i nutrizionisti l’alto valore nutrizionale. 

• Martedì 09 maggio, ore 19 
  ​​Our Daily Bread di Nikolaus (proiezione)

Benvenuti nel mondo della produzione alimentare industriale e dell'agricoltura intensiva! Al ritmo dei nastri trasportatori e grandi macchine, il film mostra, senza commenti, i luoghi dove il cibo viene prodotto in Europa: spazi monumentali, paesaggi surreali e suoni inconsueti. 

• Mercoledì 10 maggio, ore 19 
  Food Coop di Tom Boothe (proiezione in prima nazionale)

Il film-documentario racconta l'esperienza newyorkese di La Louve, associazione e gruppo d'acquisto che nel 2015 è diventa cooperativa alimentare partecipativa grazie a una raccolta di fondi di Crowdfooding.

• Giovedì 11 maggio, ore 19 
  Theater of Life di Peter Svatek (proiezione)

Per l’EXPO 2015, Massimo Bottura ha invitato 60 dei suoi colleghi internazionali ad unirsi a lui e trasformare il cibo destinato ai cassonetti in piatti nutrienti e deliziosi. Il Refettorio Ambrosiano ha ospitato un esperimento sociale unico, che ha unito due mondi differenti: l’alta cucina con i migliori chef e i senzatetto di Milano. Oltre all’importante aspetto del cibo, il documentario mostra le storie degli ospiti e degli chef che hanno aderito all’iniziativa come Ferran Adrià, René Redzepi e John Higgins.

• Venerdì 12 maggio, ore 21
  Macbeth di Tournée da bar (spettacolo teatrale)

Tournée da Bar è un format che porta al bar spettacoli originali e classici come lo shakespeariano Macbeth. La scenografia lascia spazio all’immaginazione: nessun allestimento o cambio di scena, ma un affabulatore che, grazie alla vicinanza maggiore con il pubblico, è in grado di conquistarsi la sua attenzione raccontando, interpretando e manipolando la fantasia di chi lo ascolta.

Informazioni
Mercato del Suffragio, piazza Santa Maria del Suffragio, 2 - Milano
Prezzo del biglietto per la proiezione: 5 euro
Tel 02 5518 4461